Ep.86 公道杯 | 台味創業的美食之旅，從陽明山探索台灣料理影響西方餐飲界的新趨勢 ft. 嶼食咖啡 陳長奕
Description
台大生科的陳長奕從大學開始便毅然決然投入餐飲行業，大學開始便創業開立咖啡店，途中不僅到英國餐廳工作、在台灣開設便當店、學習各式料理技巧，一直到近期在陽明山各大景點設立嶼食咖啡，其中長奕人生際遇豐富到令人驚奇，其中的大膽心細與對事物的熱愛都令我感到敬佩。
在訪問其中，我們也聊到如何定義台灣料理、為何他相信東方料理將漸漸影響西方市場、還有為何非在陽明山上做生意不可，其中種種想法與價值觀都讓人有新的角度去思考。
週末直接google 上陽明山找長奕吧！
嶼食有限公司：https://www.facebook.com/ushi.twn/
嶼魚廚房：https://www.facebook.com/yuyuisland/?locale=zh_TW
00:21 嶼食有限公司介紹，創辦人陳長奕如何踏入創業圈
06:32 創業與投入大公司的選擇是如何決定的？
08:15 在英國廚房擔任廚師的經驗與啟發
17:51 嶼食有限公司是怎麼開始的？為何會想要在陽明山上開餐飲？
26:34 為何會相信臺菜在西方有機會？
35:10 臺菜能夠推廣到全世界最關鍵的點是什麼？
40:24 嶼食未來的規劃以及創立的甘苦談
#呵呵茶** **#podcast
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